Kebab na patyku

Wiosna nas w tym roku nie rozpieszcza. Za oknem jesień, czasami zima. Tęskniąc za wakacjami przygotowałam Kofty, czyli grecki kebab na patyku. Jagnięcinę zastąpiłam mięsem wołowo-wieprzowym. Dodatkowo, smak ten wspomaga aromatyczny dip z miętą i limonką. 

Składniki na kebab:

- 350 g mięsa mielonego wieprzowego
- 350 g mięsa mielonego wołowego

- pół czerwonej cebuli
- natka pietruszki
- 3-4 ząbki czosnku

- sól

- pieprz

- ostra i słodka papryka

- kurkuma

Składniki na dip:

- jogurt naturalny

- świeża mięta

- łyżka soku z limonki/cytryny

- chili (świeże lub suszone)

- sól

Cebulę kroimy w drobną kostkę, pietruszkę, czosnek drobno siekamy. Dodajemy do mięsa wraz z pozostałymi przyprawami i odstawiamy na pół godziny do lodówki. Po upływie tego czasu wyjmujemy mięso i formujemy z niego walce, wbijamy wykałaczkę i układamy na ruszcie z piekarnika. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni (termoobieg). Mięso wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy około 25 minut.

W czasie pieczenia przygotowujemy nasz sos. Do jogurtu naturalnego dodajemy posiekaną miętę, sól łyżkę soku z limonki oraz chili. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Upieczone mięso serwujemy z sosem jogurtowe-miętowym. Jako dodatek do dania możemy podać grillowane warzywa, pieczone ziemniaki, pieczywo lub sałatkę ze świeżych warzyw.

Gotowe, smacznego:).