Kurczak z warzywami po chińsku.

Kuchnia chińska... dużo można o niej pisać. Świetny smak, uzyskany w krótkim czasie, warzywa al dente, soczyste, pikantne, słodkie, słone, aromatyczne... Ale bardzo spodobało mi się pewne określenie, które w moim odczuciu trafia w punkt, czyli "Kuchnia chińska to jedyna kuchnia świata, która posiada tysiące różnych potraw, przygotowywanych na tysiące różnych sposobów".

Składniki (2 porcje):
- ½ czerwonej papryki
- 1 cebula szalotka
- ½ marchewki
- ok. 5-7 cm kawałek białej części pora
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili lub mniej (w zależności od tego jaką ostrość dania chcemy uzyskać)
- ok. 1 cm kawałek imbiru
- 2 łyżki oleju
- ok. 200 g piersi z kurczaka
- sól, pieprz świeżo zmielony
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Sos:
- 5 łyżek sosu sojowego (jasny)
- 3 łyżki octu ryżowego (lub sok z ½ wyciśniętej cytryny)
- 3 łyżki wody
- 3 łyżki cukru brązowego

 

Pierś z kurczaka myjemy, oczyszczamy i kroimy w cieniutkie paseczki. Doprawiamy solą i pieprzem i obtaczamy w mące ziemniaczanej.
Paprykę kroimy w większą kostkę, cebulę razem ze szczypiorkiem w krążki. Marchewkę oraz pora kroimy wzdłuż na cienkie słupki. Papryczkę chili, czosnek i imbir drobno siekamy.
W szklance mieszamy składniki sosu.
Na dużej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, wrzucamy warzywa i smażymy przez około 4 minuty. Następnie warzywa odkładamy na bok. Na patelnie dodajemy drugą łyżkę oleju i wrzucamy pierś z kurczaka. Smażymy około 3 minuty, co chwilę mieszając.
Następnie wkładamy z powrotem warzywa na patelnie i wszystko mieszamy. Wlewamy sos – najlepiej partiami, dzieląc go na 3 części i każdą kolejną wlewamy po około kilkunastu sekundach.
Smażymy całość kilka minut, aż sos nam zgęstnieje.
Podajemy z makaronem sojowym, ryżowym lub ryżem.
Gotowe! Smacznego :)!