Polędwica wieprzowa z kozim serem i pomidorami na roszponce oblana sosem malinowym.

Kiedyś twierdziłam, że obiad bez mięsa to nie obiad... Pomimo iż potrawy bezmięsne też potrafią zadowolić moje podniebienie, to jednak potrawy mięsne ubóstwiam do dziś. Ci którzy mnie znają, wiedzą doskonale, że moje życie w dużej mierze kręci się wokół jedzenia:]. Gdyby nie to, że jestem też uzależniona od aktywności fizycznej to... Ważyłabym 100 kg. Dodatkiem do mięsa nie muszą być zawsze ziemniaki, pyzy, kasza, ryż, makaron... Doskonale pasuje sałata:). Dziś przepis na pyszną sałatkę z roszponką w roli głównej.

Składniki:

- opakowanie roszponki

- 100g sera koziego (twarożkowy)

- 1 polędwiczka wieprzowa

- dwa pomidory malinowe (mogą być koktajlowe)

- maliny

- kilka łyżek cukru trzcinowego (może być biały)

- sól i pieprz

- szczypta ostrej papryki

- dwie łyżki masła klarowanego

Roszponkę myjemy i układamy na talerzu. Dodajemy pokrojone pomidory i ser kozi. Polędwiczkę wieprzową płuczemy wodą i oczyszczamy z błon. Smażymy ją na maśle klarowanym. Około 10 min z każdej strony. Musimy dopasować czas smażenia do stopnia wysmażenia jaki lubimy. Ja lubię dobrze wysmażoną. Podczas smażenia mięsa, rozgrzewamy rondelek/małą patelnie i szykujemy sos malinowy. Maliny wrzucamy na rozgrzaną patelnie i dodajemy kilka łyżeczek cukru. Co chwilę mieszamy. Dodajemy ostrą paprykę. Po około 10 minutach sos będzie gotowy. 

Usmażoną polędwiczkę kroimy w cieńkie plastry i układamy na talerzu, następnie całość polewamy sosem malinowym. Gotowe! Smacznego:)!

Ps. Kiedy nie mamy świeżych malin możemy użyć gotowej konfitury malinowej, którą podgrzewamy z odrobiną wody.

Boeuf Strogonow

Wołowina!!! Tak! To moje ulubione mięso. Jest wyśmienita w każdej postaci. Surowa jak tatar, krótko smażona jak stek... Duszona jak bitki wołowe, czy zrazy... Albo popularny "strogonoff". Smakuje wyśmienicie z pyzami czy ziemniakami.

Składniki: 

- 80 dag wołowiny (polędwica wołowa lub (wersja tańsza) wołowina zrazowa tzw. "extra")

- 1 czerwona papryka

- 1 duża cebula

- natka pietruszki

- mąka

- 200 ml bulionu

- około 10 małych pieczarek

- 6 średnich ogórków konserwowych

- 3 łyżki koncentratu pomidorowego

- 1 łyżeczka musztardy

- 2 łyżki śmietany 18%

- sól 

- pieprz

- ostra papryka

- masło klarowane do smażenia 

Mięso myjemy, oczyszczamy z błon i kroimy na cieńkie paski, obtaczamy w mące i smażymy na maśle klarowanym, aż się delikatnie zarumieni. Następnie ściągamy wołowinę na chwilę z patelni i wrzucamy na nią pokrojaną w ćwiartki cebulę, paprykę, pieczarki. Kiedy warzywa nabiorą delikatnie rumianego koloru dodajemy do nich mięso, pokrojone w kostkę ogórki i całość zalewamy zimnym bulionem. Dusimy tak długo, aż mięso będzie miękkie i kruche. Na końcu dodajemy sól, pieprz, ostrą paprykę, przecier pomidorowy oraz musztardę. Zabielamy śmietaną i dusimy jeszcze 15 min.

Podajemy z pyzami, dekorujemy natką pietruszki. Gotowe! Smacznego!:) 

Makaron razowy z zielonym pesto.

Przepisy na szybkie dania obiadowe, kolację czy też lunch są bezcenne. Dziś przepis na makaron z zielonym pesto. Smaczny na ciepło i na zimno. Pesto oczywiście możemy przygotować sami... Ale wtedy wiąże się to z tym, że danie nie jest już takie szybkie do przygotowania. Nie uważam, żeby używanie w kuchni produktów gotowych, półproduktów było przestępstwem. Oczywiście, większa satysfakcja jest wtedy, kiedy danie od A do Z przygotujemy sami, lecz jeśli ogranicza nas brak czasu czy ochoty na długie stanie w kuchni... Radzimy sobie inaczej :).

Składniki:

- 5 łyżeczek pesto

- 3 ząbki czosnku

- oliwa z oliwek

- 4 łyżki startego parmezanu (lub innego sera tego typu)

- makaron 200 g (ja użyłam makaronu razowego - świderki, ale może być inny)

- pieprz

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie (zgodnie z przepisem na opakowaniu). Ja lubię al dente. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy posiekany czosnek. Smażymy go kilkadziesiąt sekund i dodajemy odcedzony wcześniej makaron. Smażymy około 3 minuty lekko mieszając. Dodajemy parmezan. Po chwili dorzucamy pesto i mieszamy. Możemy doprawić jeszcze pieprzem. Po kilku minutach danie jest gotowe. Podając możemy jeszcze opruszyć parmezanem.

Smacznego! :)