Stir fry - kurczak z warzywami

Dzień w którym do mojej kuchni na stałe wprowadził się wok zdecydowanie urozmaicił moje gotowanie. Tym, którzy jeszcze nie spróbowali gotowania w woku polecam. Metoda stir fry, czyli szybkie smażenie w wysokiej temperaturze ma dwie podstawowe zalety: szybko i aromatycznie.
Dzisiaj przygotowałam kurczaka z warzywami. Dania z woka świetnie sprawdzają się też jako lunchbox do pracy.

Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- brokuł
- 10 średnich pieczarek
- 1 por
- 4 ząbki czosnku
- centymetrowy kawałek świeżego imbiru
- mała papryczka chilli
- duża czerwona papryka
- makaron ryżowy/sojowy
- olej kokosowy
- sól, pieprz
Sos:
- 1/2 szklanki bulionu
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka sosu worcester (opcjonalnie)

Przygotowując dania w woku musimy pamiętać o tym, żeby smażąc wszystkie składniki bardzo często mieszać, aby nam się nic nie przypaliło.

Kurczaka myjemy i oczyszczamy. Następnie kroimy go w kostkę lub paski, doprawiamy solą i pieprzem. Brokuła myjemy i dzielimy na tzw. różyczki. Papryczkę chilli, czosnek i imbir drobno siekamy. Pieczarki oraz por kroimy w talarki, paprykę w kostkę. Makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. W miseczce mieszamy wszystkie składniki sosu.
W woku rozgrzewamy olej kokosowy i wrzucamy kurczaka. Po kilku minutach przekładamy kurczaka do miski i do woka wrzucamy wszystkie warzywa i smażymy chwilę. Dodajemy kurczaka i wlewamy przygotowany sos. Po 3 minutach do woka wrzucamy makaron i mieszamy.
Gotowe, smacznego:)!

Stir fry - kurczak w sosie słodko-ostrym z makaronem ramen

Stir fry jest to metoda przygotowywania dań charakterystyczna dla kuchni dalekowschodnich. Polega na przyrządzaniu potraw w krótkim czasie w wysokiej temperaturze. W przygotowaniu takiej potrawy najlepiej sprawdzi się wok.

Składniki:
- filety z kurczaka (2 sztuki)
- czerwona cebula (1 duża lub 2 małe)
- 4 ząbki czosnku
- papryczka chilli
- orzechy nerkowca
- por
- makaron ramen (może być też ryżowy, sojowy)
- sos sojowy ciemny  (3 łyżki)
- sos słodko-ostry TaoTao (3 łyżki)
- sól, pieprz

Filety z kurczaka myjemy i oczyszczamy z błon, kroimy w male kawałki i przyprawiamy solą i pieprzem. Drobno siekamy: czerwoną cebulę, czosnek, papryczkę chilli, orzechy nerkowca oraz por.
W woku (jeżeli nie mamy możemy użyć patelnię) podsmażamy kurczaka, po chwili dodajemy wszystkie posiekane dodatki. Smażymy kilka minut. W tym czasie przygotowujemy makaron, zgodnie z opisem na opakowaniu. Do woka dodajemy sos sojowy oraz sos TaoTao. Smażymy około 3 minuty, następnie dodajemy makaron i chwilę wszystko razem podsmażamy.
Gotowe! Smacznego :).