Burak w parze z kozim serem

Lekka i szybka do zrobienia sałatka. Bardzo fajna na drugie śniadanie w domu czy też w pracy, a także na lekką kolację. Buraki możemy sami ugotować czy upiec w piekarniku, albo kupić już ugotowane (w Lidlu można dostać bez problemu na dziale warzywnym).
Buraki są bardzo zdrowe: wzmacniają nasz układ krwionośny, pomagają w walce z wirusami, łagodzą dolegliwości związane z menopauzą oraz mają właściwości przeciwnowotworowe. Aby zachować ich wszystkie właściwości najlepiej jest buraka upiec w piekarniku - obierając go ze skórki dopiero po upieczeniu.  
Ser kozi  natomiast posiada wszystkie ważne dla zdrowia składniki odżywcze. Zawiera dużo białka, cynku, kwasu foliowego, witamin z grupy B i A. Stanowi skarbnicę mikroelementów takich jak: wapń, potas, fosfor czy magnez.

Składniki:
- ser kozi
- rukola (pół opakowania)
- dwa małe upieczone/ugotowane buraki

Dressing do sałatki:
- musztarda francuska (1 łyżka)
- musztarda sarepska (1 łyżka)
- miód płynny (1 płaska łyżka)
- sok z cytryny (1 łyżka)
- oliwa z oliwek (1 łyżka)
- woda (1 łyżka)
- sól i pieprz

Rukolę myjemy i suszymy. Dodajemy do niej pokrojone w kostkę: buraki i kozi ser. W szklance mieszamy dokładnie wszystkie składniki potrzebne do przygotowania naszego dresingu. Dodajemy szczyptę soli i odrobinę pieprzu. Smak sosu do sałatki musimy sobie sami wyważyć proporcjami składników - wedle własnych upodobań. Sałatkę zalewamy naszym dresingiem.
Gotowe!
Smacznego :)

Rukola z kurczakiem i kozim serem.

Sałatki są idealne na drugie śniadanie, lunch czy lekką kolację. Dzisiaj przepis na smaczną i pożywną sałatkę z rukolą i kurczakiem.

Składniki:
- rukola
- suszone pomidory
- pestki dyni
- mały filet z kurczaka
- ser kozi (twardy)
- sól i pieprz

Rukolę myjemy i pozostawiamy do obeschnięcia. Pierś z kurczaka przyprawiamy i grillujemy (po 3-4 minuty z każdej strony). Kiedy wystygnie kroimy ją wraz z kozim serem w kostkę. Dodajemy pokrojone w paski suszone pomidory. Całość mieszamy z odrobiną oliwy z suszonych pomidorów i posypujemy pestkami dyni.
Zamiast koziego sera możemy dodać mozzarellę czy też ser lazur.
Gotowe! Smacznego:)!

Ps. Ser kozi do tej sałatki najczęściej kupuję w Lidlu.

Kabaczek pieczony.

Macie tak czasami, że jednego dnia przychodzi ochota na kilka dań i nie wiecie na co się zdecydować? Ja właśnie tak miałam. Krążyłam pomiędzy gołąbkami, spaghetti a leczo. Stąd pomysł na pieczonego kabaczka w sosie bolońskim. 

Składniki:

- jeden duży kabaczek/cukinia (lub dwa mniejsze)

- pomidory w puszce

- 500 g mięsa mielonego (wybrałam z szynki)

- cebula

- 3 ząbki czosnku

- 3 łyżki śmietany

- mąka

- masło klarowane do smażenia

- sól, pieprz i zioła prowansalskie

Kabaczka obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka w którym delikatnie go podduszamy. Mięso mielone smażymy z cebulką pokrojoną w kostkę, dodajemy czosnek, sól, pieprz i zioła prowansalskie. Po kilku minutach do mięsa dodajemy pomidory i smażymy razem około 3 minut. 

Do naczynia żaroodpornego wykładamy połowę kabaczka, zalewamy połową sosu, następnie układamy drugą warstwę kabaczka i sos. 

Całość wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 190 stopni. Pieczemy około 40 minut. Pod koniec pieczenia zagęszczamy nasz sos śmietaną z mąką. 

Danie możemy jeść bez dodatków. Ja podałam z kaszą jaglaną (może być każda inna kasza, ziemniaki czy pieczywo).

Smacznego :)!!!