Tort bezowy z mascarpone i truskawkami.

Nie przepadam za ciastami, tortami czy innymi słodkościami. Mogę obok nich przejść zupełnie obojętnie. Zdecydowanie wolę wytrawne przekąski. Ale... zawsze jest jakiś wyjątek! Tak też jest i tym razem. Tort bezowy jest absolutnym numerem jeden. Uwielbiam go o każdej porze dnia i w każdych ilościach! Od kiedy nauczyłam się go robić, robię go na każdą imprezę, nie tylko moją;). Przepis bardzo łatwy, zawsze wychodzi. A smak to prawdziwa rozkosz! Wygląda też całkiem, całkiem...:).
Gotowanie nie musi być rutyną, obowiązkiem, karą. Może być świetna zabawą, tylko trzeba umieć się w nią bawić. Poprzez gotowanie dla innych można bardzo dużo wyrazić. Czemu nie tortem bezowym? Zapraszam do zabawy:)! Uśmiech obdarowanego tortem jest zawsze BEZCENNY!

Składniki na bezę:
 - 6 białek
-  300 g drobnego cukru (może być cukier puder)
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- szczypta soli
- 1 łyżeczka soku z cytryny

Składniki na masę:
- serek mascarpone
- dwa małe kubeczki śmietanki 30%
- pół tabliczki białej czekolady
- około 0,6 kg truskawek (mogą być inne owoce jak np. maliny i borówki)

Białka ubijamy ze szczyptą soli. Następnie dodajemy resztę składników, ubijamy na sztywną, błyszczącą masę. Na dwóch blaszkach odrysowujemy na papierze do pieczenia dwa krążki (ja odrysowuje talerz śniadaniowy). Bezę rozkładamy na blaszki, robiąc dwa krążki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 5 minut i 1,5 godziny w 140 stopniach. Po upływie tego czasu otwieramy piekarnik na szerokość wykałaczki (możemy włożyć pomiędzy piekarnik, a drzwiczki wykałaczkę, żeby się nam nie zamknęły) i pozostawiamy bezę na kilka godzin (przynajmniej 6). Ja zostawiam przeważnie na noc.

Kiedy nasza beza jest gotowa, zabieramy się za naszą masę. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy serek mascarpone i białą czekoladę. Połowę masy wykładamy na pierwszy bezowy krążek, układamy połowę truskawek. Przykrywamy drugim krążkiem bezy. Nakładamy pozostałą część masy i dekorujemy truskawkami.
Gotowe!! Smacznego :)!