Pałki z kurczaka w aromtycznej glazurze paprykowo-miodowej.

Kiedy za oknem jest szaro i buro mam ochotę na wszystko, co jest pieczone w piekarniku. Pałki z kurczaka są pyszne i prawie same się robią;).

Składniki:
- 8 pałek z kurczaka
- słodka papryka
- sól
- pieprz
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- pietruszka

Glazura:
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
- 1,5 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżeczka mielonej papryki chilli
- 1 łyżeczka mielonej papryki wędzonej (może być słodka jeżeli nie uda nam się zakupić)
- 50 ml wody
- 20 ml octu winnego
- 1 łyżeczka suszonego czosnku mielonego
- 2 łyżki sosu sojowego

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni. Wszystkie składniki glazury mieszamy.
Pałki z kurczaka wrzucamy do miski. Dodajemy słodką paprykę, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy.

Udka układamy na ruszcie. Ruszt kładziemy na blaszce z wodą (żeby wyciekający tłuszcz spadał do wody).
Pieczemy około 30 minut. Prawie gotowe udka smarujemy ze wszystkich stron glazurą i wstawiamy na 5 minut. Po 5 minutach czynność powtarzamy.

Udka wyjmujemy z piekarnika i przed podaniem posypujemy pietruszką.
Gotowe :).
Smacznego!

Jogurtowe ciasto bananowe.

Szukacie przepisu na szybkie i łatwe ciasto? Jest i ono. Pyszne ciasto bananowe.

Składniki:

- 2 jajka

- pół szklanki oleju (lub roztopionego, schłodzonego masła)

- 300g jogurtu naturalnego

- cukier wanilinowy

- 60 g cukru pudru

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 350 g mąki

- 2 średnie banany

- pół tabliczki gorzkiej czekolady (ja dodałam czekoladę gorzką z dodatkiem pomarańczy)

Piekarnik należy rozgrzać do temperatury 180 stopni (termoobieg). Wszystkie suche produkty mieszamy w misce. Wszystkie mokre produkty mieszamy w drugiej misce. Ważne jest to, żeby składki były w tej samej temperaturze. Następnie delikatnie mieszamy suche produkty z mokrymi (łyżką). Banana siekamy na desce i rozgniatamy widelcem, czekoladę drobno siekamy. Dodajemy do naszej masy i ponownie delikatnie mieszamy. Przekładamy na blaszkę (używam blaszki keksowej lub tortownicy o średnicy 22 cm).

Całość pieczemy około 45 min lub do „suchego patyczka”.
Gotowe, smacznego :)!

Kurczak ze szpinakiem pieczony w rękawie.

Lubicie mięso pieczone w rękawie? Ja bardzo. Dzisiaj przepis na pysznego kurczaka pieczonego w rękawie. Doskonale smakuje zaraz po przygotowaniu, a także następnego dnia na lunch w pracy. Przy tym jest szybki i łatwy w przygotowaniu.

 

Składniki: 
- 4 piersi z kurczaka

- opakowanie szpinaku

- 4 ząbki czosnku

- mała cebula

- parmezan (3 łyżki startego)

- ryż

- gałka muszkatołowa

- pół szklanki białego wina

- olej rzepakowy do smażenia

- sól, pieprz

Marynata:

- sos sojowy (3 łyżki)

- woda (3 łyżki)

- oliwa z oliwek (3 sztuki)

- ostra papryka

- słodka papryka

- sól

- pieprz

- zioła prowansalskie

Dodatkowo: rękaw do pieczenia.

 
 
 

Filety z kurczaka myjemy i oczyszczamy. Robimy kieszonkę i nacieramy całość przygotowaną wcześniej marynatą (wszystkie składniki marynaty dokładnie mieszamy ze sobą).

Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzany olej rzepakowy. Smażymy tak długo, aż delikatnie się zeszkli. Dodajemy szpinak. Smażymy go około 15 minut. W trakcie dodajemy gałkę muszkatołową, posiekany czosnek, sól i pieprz.

Kurczaka faszerujemy lekko przestudzonym farszem szpinakowym i posypujemy startym parmezanem. Wkładamy do rękawa, zalewamy białym winem i pieczemy około 30 minut w temperaturze 200 stopni. W tym czasie gotujemy ryż.

Do tego dania świetnie smakuje sałatka grecką.

Gotowe! Smacznego :)!

Racuszki z jabłkami.

Smak dzieciństwa. Pyszne, idealne na obiad czy też na podwieczorek. Moja mama często  robiła je jako drugie danie po zupie :). Uwielbiam do dzisiaj.

Składki:
- małe opakowanie kwaśnej śmietany (12% lub 18%)
- jedno duże, kwaśne jabłko
- 1 łyżeczka cukru brązowego
- 2 jajka
- cukier puder (do posypania)
- masło klarowane
- 3 płaskie łyżki mąki

Jajko roztrzepujemy w misce. Dodajemy śmietanę, mąkę, cukier brązowy oraz pokrojone w cienkie plastry jabłko. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane. Z przygotowanego ciasta wlewamy małe, płaskie placki z jabłkami. Smażymy około 3 minuty z każdej strony.
Ciepłe placki przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.