Schabowy

Tradycyjny schabowy mógłby gościć na moim stole przynajmniej raz w tygodniu. Prosty, tani i bardzo smaczny obiad. Dla mnie każdy dzień jest dobry na schabowego.

 

Składniki (2 porcje):
- dwa plastry schabu
- jedno jajko
- bułka tarta
- sól, pieprz, słodka papryka
- masło klarowane do smażenia

Schab rozbijamy tłuczkiem (ja zawsze wkładam schab do woreczka foliowego i wtedy dopiero rozbijam, po to, żeby kawałki mięsa nie fruwały po całej kuchni). Przyprawiamy go solą i pieprzem. W głębokim talerzu rozbijamy jajko i roztrzepujemy je, dodajemy paprykę. Do drugiego talerzyka wysypujemy bułkę tartą. Mięso obtaczamy najpierw w jajku, później w bułce tartej. Kotlety smażymy na rozgrzanej patelni z masłem klarowanym około 2-3 minuty z każdej strony.

Świetnym dodatkiem do schabowego są ziemniaki (mogą być puree) i mizeria.

Gotowe, smacznego ;)!

Schab duszony w sosie własnym.

Mięso... dieta bez mięsa to nie dla mnie. Dziś przepis na schab duszony w sosie własnym. Świetnie smakuje z pyzami i modrą kapustą (przepis na modrą kapustę znajdziecie na blogu w zakładce "dodatki"). 

Składniki (4 porcje):
- 1 kg schabu w plastrach
- 2 cebule
- 2 liście laurowe
- ziele angielskie (1 sztuka)
- 500 ml bulionu warzywnego
- śmietana kremówka (do zabielenia sosu)
- mąka (do zagęszczenia sosu)
- sól, pieprz
- masło klarowane do smażenia

Schab myjemy i przyprawiamy solą i pieprzem. Patelnię rozgrzewamy, rozpuszczamy masło klarowane i wrzucamy nasz schab. Smażymy tak długo, aż będzie zarumieniony z obu stron. Podczas smażenia na patelnię dodajemy pokrojoną w piórka cebulę. 
Kiedy schab będzie podsmażony zalewamy mięso bulionem, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i dusimy przez około 2 godziny na małym ogniu. Od czasu do czasu przewracamy mięso. Gdy mięso będzie miękkie zabielamy i zagęszczamy mąką i śmietaną. 
Gotowe, smacznego :)!

Gnocchi z sosem pomidorowo śmietanowym

Gnocchi to włoskie kluseczki. Przypominają nasze kopytka. Przyrządzane są na bazie ziemniaków i mąki, z których formuje się kluseczki na jeden kęs. Bardzo popularne we Włoszech. Często podawane z różnego rodzaju sosami bądź też jako dodatek do mięs.


Składniki: 
- 2 cebule
- kilka listków świeżej bazylii
- 3 duże pomidory
- ser cheddar
- opakowanie gnocchi (zawsze dostępne w sklepach sieci Piotr i Paweł)
- 3 ząbki czosnku
- śmietana kremówka 30%  (400 ml)
- boczek wędzony w plastrach (może być, nie musi)
- kilka kropel sosu sojowego
- sól, pieprz i ostra papryka

Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Kiedy tłuszcz się wytopi, a boczek będzie już zarumieniony zdejmujemy go z patelni i wrzucamy drobno posiekaną cebulkę. Gdy będzie już zeszklona dodajemy posiekany czosnek, pokrojone pomidory i listki bazylii. Całość podsmażamy kilka minut i przekładamy do garnka. Dodajemy śmietanę, sos sojowy i blendujemy. Sos doprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką i zostawiamy na palniku na małym ogniu (przez około 40 minut).
Gnocchi gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu. Kiedy będą już gotowe mieszamy je na patelni z sosem pomidorowym, dodajemy boczek i starty ser cheddar (część startego sera pozostawiamy do posypania już na talerzu). Podajemy z listkami świeżej bazylii.
Gotowe!! Smacznego ;)

Rozgrzewajaca zupa z jarmużem.

Jedliście kiedyś jarmuż? Jeżeli nie to koniecznie musicie to zmienić. Sezon na jarmuż rozpoczyna się jesienią i trwa do końca zimy. Nie miałam pojęcia, że jest tak smaczny i ma tak dużo wartości odżywczych. Liście jarmużu są skarbnicą białka, błonnika, witaminy C i K, a także soli mineralnych zwłaszcza wapnia i potasu oraz sulforafanu - silnego przeciwutleniacza. Jarmuż ma właściwości antynowotworowe, wspomaga pracę układu sercowo-naczyniowego oraz chroni przed wrzodami.

liście

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/jarmuz-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze-przepisy-na-dania-z-jarmuzu_34363.html

barwne liście jarmużu (w różnych odcieniach zieleni, fioletowozielone i fioletowobrązowe) są skarbnicą białka, błonnika, witamin - przede wszystkim C i K, a także soli mineralnych - zwłaszcza wapnia i potasu, oraz sulforafanu - silnego przeciwutleniacza.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/jarmuz-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze-przepisy-na-dania-z-jarmuzu_34363.html

barwne liście jarmużu (w różnych odcieniach zieleni, fioletowozielone i fioletowobrązowe) są skarbnicą białka, błonnika, witamin - przede wszystkim C i K, a także soli mineralnych - zwłaszcza wapnia i potasu, oraz sulforafanu - silnego przeciwutleniacza.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/jarmuz-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze-przepisy-na-dania-z-jarmuzu_34363.html

są skarbnicą białka, błonnika, witamin - przede wszystkim C i K, a także soli mineralnych - zwłaszcza wapnia i potasu, oraz sulforafanu - silnego przeciwutleniacza.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/jarmuz-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze-przepisy-na-dania-z-jarmuzu_34363.html

są skarbnicą białka, błonnika, witamin - przede wszystkim C i K, a także soli mineralnych - zwłaszcza wapnia i potasu, oraz sulforafanu - silnego przeciwutleniacza.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/jarmuz-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze-przepisy-na-dania-z-jarmuzu_34363.html

są skarbnicą białka, błonnika, witamin - przede wszystkim C i K, a także soli mineralnych - zwłaszcza wapnia i potasu, oraz sulforafanu - silnego przeciwutleniacza.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/jarmuz-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze-przepisy-na-dania-z-jarmuzu_34363.html

są skarbnicą białka, błonnika, witamin - przede wszystkim C i K, a także soli mineralnych - zwłaszcza wapnia i potasu, oraz sulforafanu - silnego przeciwutleniacza.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/jarmuz-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze-przepisy-na-dania-z-jarmuzu_34363.html

Składniki:
- jarmuż (w Biedronce jest prawie zawsze dostępny)
- czosnek
- cebula
- cukinia
- cieciorka (1 puszka)
- 1 i 1/4 łyżeczki mielonego kminku
- curry
- chili
- czerwona papryka
- pomidory w puszce
- pół szklanki czerwonej soczewicy (wcześniej ugotowanej)
- bulion warzywny (około 0,7 litra)


Na patelni podsmażamy pokrojone w kostkę warzywa: cukinię, cebulę, paprykę. Po około 5 minutach dodajemy pomidory i posiekany czosnek. Do garnka wlewamy bulion, dodajemy do niego podsmażone warzywa, soczewicę i ciecierzycę. Całość doprawiamy curry, kminkiem i chili. Gotujemy około godziny. Jarmuż pokrojony na mniejsze kawałki dodajemy do garnka pod koniec gotowania lub dodajemy go na talerz przed podaniem.
Gotowe! Smacznego ;)!