Aromatyczny krem z dyni.

Dynia jest warzywem bogatym w witaminy i minerały, a przy tym ma niewiele kalorii. Dynia może zapobiec nowotworom, jest dobra na nadciśnienie i choroby serca oraz wspomaga odchudzanie. Zastanawiacie się nad tym co można z dyni przygotować? Moim ulubionym daniem jest zupa krem. Poniżej przepis.
 
Składniki:
- dynia (jedna mała lub pół średniej wielkości dyni)
- dwa serki topione śmietankowe (w "w kiełbasce" łatwiej się rozpuszcają)
- kurkuma
- kardamon
- kminek
- imbir (przyprawa)
- ostra papryka
- masło klarowane
- bulion warzywny (około 1,2 - 1,5 l)
- pestki dyni (prażone)

Dynię obieramy i kroimy w dużą kostkę. Na dnie garnka rozgrzewamy masło klarowane. Wrzucamy dynię, podsmażamy ją/dusimy 10-15 minut. Wlewamy bulion. Gotujemy około 30 minut na małym ogniu. Po upływie tego czasu całość blendujemy. Dodajemy serki topione i przyprawy. Przyprawy na początku możemy dać po łyżeczce, później doprawiamy do smaku. Gotujemy kilka minut. Krem podajemy z prażonymi pestkami dyni.
Gotowe! Smacznego :)!

Crispy Chicken Burger.

Przeważnie jemy burgery z mięsem wołowym, ale kiedy mamy ochotę na małą odmianę to polecam crispy chicken burgera ;).

Składniki (4 burgery):
- 4 bułki wiejskie
- ser cheddar
- pomidor
- sałata lodowa
- 2 filety z kurczaka
- jajko
- płatki kukurydziane
- cebula
- sól, pieprz, ostra papryka

Sos:
- jogurt naturalny
- łyżka majonezu
- 2 ząbki czosnku

Filety z kurczaka myjemy, oczyszczamy i kroimy  na mniejsze kawałki. Przyprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryka i obtaczamy w jajku i lekko pokruszonych płatkach kukurydzianych. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni. Kurczaka pieczemy około 15 minut (po 10 minutach układamy na nim plastry sera cheddar).

W tym czasie kroimy pomidora, myjemy i rwiemy na mniejsze kawałki sałatę. Wszystkie składniki sosu mieszamy ze sobą. Bułkę kroimy na pół i wkładamy do piekarnika na 5 minut (ostatnie 5 minut pieczenia kurczaka). Kiedy kurczak będzie już upieczony, układamy wszystkie składniki w bułce. Możemy dodać też keczup.
Gotowe! Smacznego :)! 

Pałki z kurczaka w aromtycznej glazurze paprykowo-miodowej.

Kiedy za oknem jest szaro i buro mam ochotę na wszystko, co jest pieczone w piekarniku. Pałki z kurczaka są pyszne i prawie same się robią;).

Składniki:
- 8 pałek z kurczaka
- słodka papryka
- sól
- pieprz
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- pietruszka

Glazura:
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
- 1,5 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżeczka mielonej papryki chilli
- 1 łyżeczka mielonej papryki wędzonej (może być słodka jeżeli nie uda nam się zakupić)
- 50 ml wody
- 20 ml octu winnego
- 1 łyżeczka suszonego czosnku mielonego
- 2 łyżki sosu sojowego

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni. Wszystkie składniki glazury mieszamy.
Pałki z kurczaka wrzucamy do miski. Dodajemy słodką paprykę, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy.

Udka układamy na ruszcie. Ruszt kładziemy na blaszce z wodą (żeby wyciekający tłuszcz spadał do wody).
Pieczemy około 30 minut. Prawie gotowe udka smarujemy ze wszystkich stron glazurą i wstawiamy na 5 minut. Po 5 minutach czynność powtarzamy.

Udka wyjmujemy z piekarnika i przed podaniem posypujemy pietruszką.
Gotowe :).
Smacznego!

Jogurtowe ciasto bananowe.

Szukacie przepisu na szybkie i łatwe ciasto? Jest i ono. Pyszne ciasto bananowe.

Składniki:

- 2 jajka

- pół szklanki oleju (lub roztopionego, schłodzonego masła)

- 300g jogurtu naturalnego

- cukier wanilinowy

- 60 g cukru pudru

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 350 g mąki

- 2 średnie banany

- pół tabliczki gorzkiej czekolady (ja dodałam czekoladę gorzką z dodatkiem pomarańczy)

Piekarnik należy rozgrzać do temperatury 180 stopni (termoobieg). Wszystkie suche produkty mieszamy w misce. Wszystkie mokre produkty mieszamy w drugiej misce. Ważne jest to, żeby składki były w tej samej temperaturze. Następnie delikatnie mieszamy suche produkty z mokrymi (łyżką). Banana siekamy na desce i rozgniatamy widelcem, czekoladę drobno siekamy. Dodajemy do naszej masy i ponownie delikatnie mieszamy. Przekładamy na blaszkę (używam blaszki keksowej lub tortownicy o średnicy 22 cm).

Całość pieczemy około 45 min lub do „suchego patyczka”.
Gotowe, smacznego :)!

Kurczak ze szpinakiem pieczony w rękawie.

Lubicie mięso pieczone w rękawie? Ja bardzo. Dzisiaj przepis na pysznego kurczaka pieczonego w rękawie. Doskonale smakuje zaraz po przygotowaniu, a także następnego dnia na lunch w pracy. Przy tym jest szybki i łatwy w przygotowaniu.

 

Składniki: 
- 4 piersi z kurczaka

- opakowanie szpinaku

- 4 ząbki czosnku

- mała cebula

- parmezan (3 łyżki startego)

- ryż

- gałka muszkatołowa

- pół szklanki białego wina

- olej rzepakowy do smażenia

- sól, pieprz

Marynata:

- sos sojowy (3 łyżki)

- woda (3 łyżki)

- oliwa z oliwek (3 sztuki)

- ostra papryka

- słodka papryka

- sól

- pieprz

- zioła prowansalskie

Dodatkowo: rękaw do pieczenia.

 
 
 

Filety z kurczaka myjemy i oczyszczamy. Robimy kieszonkę i nacieramy całość przygotowaną wcześniej marynatą (wszystkie składniki marynaty dokładnie mieszamy ze sobą).

Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzany olej rzepakowy. Smażymy tak długo, aż delikatnie się zeszkli. Dodajemy szpinak. Smażymy go około 15 minut. W trakcie dodajemy gałkę muszkatołową, posiekany czosnek, sól i pieprz.

Kurczaka faszerujemy lekko przestudzonym farszem szpinakowym i posypujemy startym parmezanem. Wkładamy do rękawa, zalewamy białym winem i pieczemy około 30 minut w temperaturze 200 stopni. W tym czasie gotujemy ryż.

Do tego dania świetnie smakuje sałatka grecką.

Gotowe! Smacznego :)!

Racuszki z jabłkami.

Smak dzieciństwa. Pyszne, idealne na obiad czy też na podwieczorek. Moja mama często  robiła je jako drugie danie po zupie :). Uwielbiam do dzisiaj.

Składki:
- małe opakowanie kwaśnej śmietany (12% lub 18%)
- jedno duże, kwaśne jabłko
- 1 łyżeczka cukru brązowego
- 2 jajka
- cukier puder (do posypania)
- masło klarowane
- 3 płaskie łyżki mąki

Jajko roztrzepujemy w misce. Dodajemy śmietanę, mąkę, cukier brązowy oraz pokrojone w cienkie plastry jabłko. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane. Z przygotowanego ciasta wlewamy małe, płaskie placki z jabłkami. Smażymy około 3 minuty z każdej strony.
Ciepłe placki przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Sałatka z ananasem.

Znudziły Wam się sałatki z rukolą czy sałatą lodową? Czas najwyższy zaprzyjaźnić się z roszponką. Oprócz tego, że świetnie smakuje oczyszcza organizm i poprawia trawienie. Ponadto jest skarbnicą beta-karotenu i witaminy C. Działa uspokajająco. Polecam zabieranie tej sałatki do pracy ;).

Składniki:
- ser bursztyn
- szynka gotowana
- ananas (świeży lub z puszki)
- roszponka

Sos musztardowo-miodowy:
- sok z cytryny (około łyżeczki)
- pół łyżeczki miodu
- łyżka musztardy francuskiej
- łyżka oliwy z oliwek
- sól i pieprz

Roszponkę myjemy i wkładamy do miski. Ser bursztyn i szynkę kroimy w kostkę. Ananasa kroimy na kawałki. Mieszamy wszystkie składniki sosu ze sobą. Proporcje musimy dostosować do swoich upodobań. Składniki sałatki mieszamy ze sobą. Przed podaniem polewamy naszym sosem.
Gotowe! Smacznego!

Uwaga: Możemy dodać prażony słonecznik.

Kurczak z warzywami po chińsku.

Kuchnia chińska... dużo można o niej pisać. Świetny smak, uzyskany w krótkim czasie, warzywa al dente, soczyste, pikantne, słodkie, słone, aromatyczne... Ale bardzo spodobało mi się pewne określenie, które w moim odczuciu trafia w punkt, czyli "Kuchnia chińska to jedyna kuchnia świata, która posiada tysiące różnych potraw, przygotowywanych na tysiące różnych sposobów".

Składniki (2 porcje):
- ½ czerwonej papryki
- 1 cebula szalotka
- ½ marchewki
- ok. 5-7 cm kawałek białej części pora
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili lub mniej (w zależności od tego jaką ostrość dania chcemy uzyskać)
- ok. 1 cm kawałek imbiru
- 2 łyżki oleju
- ok. 200 g piersi z kurczaka
- sól, pieprz świeżo zmielony
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Sos:
- 5 łyżek sosu sojowego (jasny)
- 3 łyżki octu ryżowego (lub sok z ½ wyciśniętej cytryny)
- 3 łyżki wody
- 3 łyżki cukru brązowego

 

Pierś z kurczaka myjemy, oczyszczamy i kroimy w cieniutkie paseczki. Doprawiamy solą i pieprzem i obtaczamy w mące ziemniaczanej.
Paprykę kroimy w większą kostkę, cebulę razem ze szczypiorkiem w krążki. Marchewkę oraz pora kroimy wzdłuż na cienkie słupki. Papryczkę chili, czosnek i imbir drobno siekamy.
W szklance mieszamy składniki sosu.
Na dużej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, wrzucamy warzywa i smażymy przez około 4 minuty. Następnie warzywa odkładamy na bok. Na patelnie dodajemy drugą łyżkę oleju i wrzucamy pierś z kurczaka. Smażymy około 3 minuty, co chwilę mieszając.
Następnie wkładamy z powrotem warzywa na patelnie i wszystko mieszamy. Wlewamy sos – najlepiej partiami, dzieląc go na 3 części i każdą kolejną wlewamy po około kilkunastu sekundach.
Smażymy całość kilka minut, aż sos nam zgęstnieje.
Podajemy z makaronem sojowym, ryżowym lub ryżem.
Gotowe! Smacznego :)!

Kurczak Kung Pao.

Kurczak Kung Pao... a może Kung-Fu? ;) Ci, co już wypróbowali wiedzą dlaczego - powala na łopatki. Smak, który uzależnia... nie będę opisywać. Trzeba spróbować;).
Przepis jakich wiele, czyli szybki, łatwy i przyjemny.

 Składniki (4 porcje):
- 2 piersi z kurczaka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- świeży imbir (około 2 cm)
- 3 ząbki czosnku
- czerwona papryka
- papryczka chili
- duża cebula
- orzechy nerkowca (około 20 sztuk)
- olej kokosowy (4 łyżki)
- sos ostrygowy (2 łyżki)
- sos sojowy (1,5 łyżki)
- olej sezamowy (1 łyżka)
- cukier brązowy (2 łyżeczki)
- ¾ szklanki wody
- sól, pieprz

Dodatek: makaron sojowy lub makaron ryżowy.

Kurczaka myjemy, oczyszczamy z błon i kroimy w kostkę. Solimy, pieprzymy i opruszamy mąką ziemniaczaną. Na patelni (jeżeli mamy możemy użyć wok) rozgrzewamy dwie łyżki oleju kokosowego i podsmażamy kurczaka. Kiedy kurczak lekko się już podsmaży zdejmujemy go z patelni. Na kolejnych 2 łyżkach oleju kokosowego podsmażamy drobno posiekany: imbir, papryczkę chili, czosnek oraz cebulę. Po chwili dodajemy pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i posiekane orzechy. Po 3 minutach dodajemy kurczaka.

Po podsmażeniu całości w szklance mieszamy: ¾ szklanki wody, sos ostrygowy, olej sezamowy, sos sojowy, cukier i wlewamy na patelnię. Od czasu do czasu mieszamy. Po chwili sos zgęstnieje.
W tym czasie przygotowujemy makaron (zgodnie z przepisem na opakowaniu).
Kiedy makaron będzie gotowy możemy nałożyć danie na talerz.
Smacznego! :)

Makaron w sosie brokułowym z szynką.

Brokuły (nawet ugotowane) posiadają bardzo dużo wartości zdrowotnych. Między innymi działają przeciw nowotworom, chronią przed wrzodami, wzmacniają stawy i wzrok.
Zapraszam do skorzystania z przepisu ;).


Składniki:
- brokuł
- serek topiony paprykowy (3 sztuki - duże, prostokątne opakowania)
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- 6 plastrów szynki gotowanej
- szklanka mleka
- makaron spaghetti
- masło klarowane
- sól i pieprz 


Brokuła gotujemy al dente. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane. Podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek, tak, żeby były lekko zeszklone. Dodajemy pokrojoną w kostkę szynkę i "różyczki" brokuła. Serek topiony mieszamy z mlekiem, solą i pieprzem (tak, żeby nie było dużych grudek, reszta rozpuści się na patelni) i wlewamy na patelnię. Całość mieszamy raz na jakiś czas i czekamy, aż sos zgęstnieje (około 10-15 minut).
Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Kiedy będzie już gotowy, polewamy go naszym sosem. Gotowe!

Smacznego!!! ;)

Tatar wołowy.

Zastanawialiście się kiedyś nad pochodzeniem tatara? Nie? Ja też nie. Do wczoraj. Tatar kojarzy mi się z kuchnią Polską. Zdziwiłam się. Krajem pochodzenia tej popularnej na polskich stołach potrawy jest Francja. 
Najlepszy tatar nigdy nie jest mielony, zawsze siekany! I tą metodę przygotowania tatara polecam. Siekanie nożem zajmuje trochę czasu, jeżeli chcemy go zaoszczędzić możemy użyć maszynkę do siekania z ostrym nożykiem.

 
Składniki (2 porcje):
- 30 dk polędwicy wołowej lub ligawy wołowej
- 1 żółtko
- pół cebuli
- kilka ogórków konserwowych (lub kiszonych)
- 3 łyżeczki musztardy
- 2-3 łyżeczki sosu sojowego
- sól i pieprz

Mięso oczyszczamy i siekamy. Żółtko sparzamy wrzątkiem i dodajemy do miski z mięsem. Przyprawiamy solą, pieprzem, sosem sojowym i musztardą. Proporcje musimy dobrać wedle naszego upodobania. Ja lubię tatar, kiedy jest pikantny i ma wyraźny smak. Mięso chowamy na 15 minut do lodówki. W tym czasie drobno siekamy cebulę i ogórki (lubię tatar i z kiszonymi i z konserwowymi). Możemy posiekać jeszcze marynowane grzybki. Tatar układamy na desce, dookoła kładziemy posiekane dodatki. Świetnie smakuje z dodatkiem świeżej bagietki.
Gotowe! Smacznego! ;)

 

Tort bezowy z mascarpone i truskawkami.

Nie przepadam za ciastami, tortami czy innymi słodkościami. Mogę obok nich przejść zupełnie obojętnie. Zdecydowanie wolę wytrawne przekąski. Ale... zawsze jest jakiś wyjątek! Tak też jest i tym razem. Tort bezowy jest absolutnym numerem jeden. Uwielbiam go o każdej porze dnia i w każdych ilościach! Od kiedy nauczyłam się go robić, robię go na każdą imprezę, nie tylko moją;). Przepis bardzo łatwy, zawsze wychodzi. A smak to prawdziwa rozkosz! Wygląda też całkiem, całkiem...:).
Gotowanie nie musi być rutyną, obowiązkiem, karą. Może być świetna zabawą, tylko trzeba umieć się w nią bawić. Poprzez gotowanie dla innych można bardzo dużo wyrazić. Czemu nie tortem bezowym? Zapraszam do zabawy:)! Uśmiech obdarowanego tortem jest zawsze BEZCENNY!

Składniki na bezę:
 - 6 białek
-  300 g drobnego cukru (może być cukier puder)
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- szczypta soli
- 1 łyżeczka soku z cytryny

Składniki na masę:
- serek mascarpone
- dwa małe kubeczki śmietanki 30%
- pół tabliczki białej czekolady
- około 0,6 kg truskawek (mogą być inne owoce jak np. maliny i borówki)

Białka ubijamy ze szczyptą soli. Następnie dodajemy resztę składników, ubijamy na sztywną, błyszczącą masę. Na dwóch blaszkach odrysowujemy na papierze do pieczenia dwa krążki (ja odrysowuje talerz śniadaniowy). Bezę rozkładamy na blaszki, robiąc dwa krążki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 5 minut i 1,5 godziny w 140 stopniach. Po upływie tego czasu otwieramy piekarnik na szerokość wykałaczki (możemy włożyć pomiędzy piekarnik, a drzwiczki wykałaczkę, żeby się nam nie zamknęły) i pozostawiamy bezę na kilka godzin (przynajmniej 6). Ja zostawiam przeważnie na noc.

Kiedy nasza beza jest gotowa, zabieramy się za naszą masę. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy serek mascarpone i białą czekoladę. Połowę masy wykładamy na pierwszy bezowy krążek, układamy połowę truskawek. Przykrywamy drugim krążkiem bezy. Nakładamy pozostałą część masy i dekorujemy truskawkami.
Gotowe!! Smacznego :)!

Ratatouille (ratatuj)

Ratatouille (ratatuj) jest to jarska potrawa pochodzenia francuskiego. Danie to opiera się na składnikach warzywnych, przede wszystkim na cukinii, papryce, cebuli i pomidorach. Świetnie smakuje na ciepło, jak i w formie przekąski na zimno. Danie jest lekkie, bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Idealne na lato. Świetnie smakuje z kaszą jaglaną, kaszą kuskus lub chrupiącą grzanką.

Składniki (4 porcje):

- 2 średniej wielkości cukinie
- 1 duża czerwona papryka

- 2 czerwone cebule

- puszka kukurydzy

- 3 ząbki czosnku

- 3 pomidory (najlepiej malinowe)

- sól, pieprz, ostra/słodka papryka

- sos sojowy

- oliwa do smażenia

Dodatek: kasza kuskus.

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy i osuszamy. Siekamy w  kostkę i układamy w osobnych naczyniach: cebulę, paprykę, pomidory. Cukinię kroimy na talarki.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, smażymy na niej cebulę i czosnek (aż się lekko zeszkli). Następnie dodajemy paprykę, pomidory, po chwili wrzucamy cukinię i odcedzoną kukurydzę. Przyprawiamy solą, pieprzem ostrą papryką (lub słodką, jeżeli nie lubimy ostrych potraw) i wlewamy około 2 łyżek sosu sojowego.

Całość podsmażamy mieszając od czasu do czasu, aż do momentu kiedy cukinia zrobi się miękka.

Kaszę kuskus wsypujemy do miski i zalewamy ją gorącym bulionem (proporcje 1:1, szklanka kaszy: szklanka bulionu). Po kilku minutach kasza jest gotowa do spożycia. Wykładamy kaszę na talerz, dodajemy nasze Ratatouille i gotowe!

Smacznego!!!

Zupa Pho

 W kuchni tak jak w życiu, wyzwania mile widziane. Dzisiaj przepis na wietnamską, niezwykle rozgrzewającą i aromatyczną zupę Pho. Lista produktów potrzebnych do przyrządzenia zupy wydaje się być bardzo długa, jednak po dokładnej analizie okazuje się, że część produktów mamy w domu.
Samo przygotowanie zupy jest bardzo łatwe i nie wymaga przy tym dużo pracy... a smak... Warto spróbować!

Składniki (na 4 porcje): 
- 6 litrów wody
- mięso wołowe z kością (0,8 kg)
- polędwica wołowa (około 100 g na porcję)
- korzeń imbiru (gałązka około 5 cm)
- świeża kolendra
- świeża mięta
- papryczka chilli (2 sztuki)
- kiełki fasoli mung
- cebula szalotka (4 sztuki)
- 4 ząbki czosnku
- 5 ziaren kardamonu
- 0,5 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- makaron ryżówy
- szczypiorek
- limonka (2 sztuki)
- orzechy arachidowe do posypania
- sól i pieprz


Kości i wołowinę dokładnie myjemy i wkładamy do dużego garnka. Zalewamy woda . Kiedy woda się zagotuje zbieramy szumowinę i gotujemy około godziny na małym ogniu. Imbir, cebulę, czosnek i chilli kroimy na mniejsze kawałki i smażymy na patelni, aż się zbrązowieją. Cebula może być przekrojona na pół. Następnie wrzucamy wszystkie podsmażone składniki do wywaru, dodajemy: kardamon, cynamon, olej sezamowy, sos rybny, garść kolendry oraz sok z połowy limonki i gotujemy dwie godziny.
Po tym czasie odcedzamy Pho przez sito na klarowny bulion. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Polędwicę wołową myjemy, suszymy i wkładamy na 10 minut do zamrażarki, po czym wyjmujemy ją i kroimy w bardzo cienkie plastry.
W miseczkach układamy ugotowany makaron (zgodnie z opisem na opakowaniu), świeży kardamon, miętę, pokrojony szczypiorek, kiełki, ćwiartkę limonki, posiekane orzechy oraz plastry polędwicy wołowej. Do naczyń dodajemy też szalotkę, czosnek i paprykę z wywaru.

Całość zalewamy gorącym bulionem.

Gotowe:), Smacznego!

Schabowy

Tradycyjny schabowy mógłby gościć na moim stole przynajmniej raz w tygodniu. Prosty, tani i bardzo smaczny obiad. Dla mnie każdy dzień jest dobry na schabowego.

 

Składniki (2 porcje):
- dwa plastry schabu
- jedno jajko
- bułka tarta
- sól, pieprz, słodka papryka
- masło klarowane do smażenia

Schab rozbijamy tłuczkiem (ja zawsze wkładam schab do woreczka foliowego i wtedy dopiero rozbijam, po to, żeby kawałki mięsa nie fruwały po całej kuchni). Przyprawiamy go solą i pieprzem. W głębokim talerzu rozbijamy jajko i roztrzepujemy je, dodajemy paprykę. Do drugiego talerzyka wysypujemy bułkę tartą. Mięso obtaczamy najpierw w jajku, później w bułce tartej. Kotlety smażymy na rozgrzanej patelni z masłem klarowanym około 2-3 minuty z każdej strony.

Świetnym dodatkiem do schabowego są ziemniaki (mogą być puree) i mizeria.

Gotowe, smacznego ;)!

Schab duszony w sosie własnym.

Mięso... dieta bez mięsa to nie dla mnie. Dziś przepis na schab duszony w sosie własnym. Świetnie smakuje z pyzami i modrą kapustą (przepis na modrą kapustę znajdziecie na blogu w zakładce "dodatki"). 

Składniki (4 porcje):
- 1 kg schabu w plastrach
- 2 cebule
- 2 liście laurowe
- ziele angielskie (1 sztuka)
- 500 ml bulionu warzywnego
- śmietana kremówka (do zabielenia sosu)
- mąka (do zagęszczenia sosu)
- sól, pieprz
- masło klarowane do smażenia

Schab myjemy i przyprawiamy solą i pieprzem. Patelnię rozgrzewamy, rozpuszczamy masło klarowane i wrzucamy nasz schab. Smażymy tak długo, aż będzie zarumieniony z obu stron. Podczas smażenia na patelnię dodajemy pokrojoną w piórka cebulę. 
Kiedy schab będzie podsmażony zalewamy mięso bulionem, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i dusimy przez około 2 godziny na małym ogniu. Od czasu do czasu przewracamy mięso. Gdy mięso będzie miękkie zabielamy i zagęszczamy mąką i śmietaną. 
Gotowe, smacznego :)!

Gnocchi z sosem pomidorowo śmietanowym

Gnocchi to włoskie kluseczki. Przypominają nasze kopytka. Przyrządzane są na bazie ziemniaków i mąki, z których formuje się kluseczki na jeden kęs. Bardzo popularne we Włoszech. Często podawane z różnego rodzaju sosami bądź też jako dodatek do mięs.


Składniki: 
- 2 cebule
- kilka listków świeżej bazylii
- 3 duże pomidory
- ser cheddar
- opakowanie gnocchi (zawsze dostępne w sklepach sieci Piotr i Paweł)
- 3 ząbki czosnku
- śmietana kremówka 30%  (400 ml)
- boczek wędzony w plastrach (może być, nie musi)
- kilka kropel sosu sojowego
- sól, pieprz i ostra papryka

Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Kiedy tłuszcz się wytopi, a boczek będzie już zarumieniony zdejmujemy go z patelni i wrzucamy drobno posiekaną cebulkę. Gdy będzie już zeszklona dodajemy posiekany czosnek, pokrojone pomidory i listki bazylii. Całość podsmażamy kilka minut i przekładamy do garnka. Dodajemy śmietanę, sos sojowy i blendujemy. Sos doprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką i zostawiamy na palniku na małym ogniu (przez około 40 minut).
Gnocchi gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu. Kiedy będą już gotowe mieszamy je na patelni z sosem pomidorowym, dodajemy boczek i starty ser cheddar (część startego sera pozostawiamy do posypania już na talerzu). Podajemy z listkami świeżej bazylii.
Gotowe!! Smacznego ;)

Rozgrzewajaca zupa z jarmużem.

Jedliście kiedyś jarmuż? Jeżeli nie to koniecznie musicie to zmienić. Sezon na jarmuż rozpoczyna się jesienią i trwa do końca zimy. Nie miałam pojęcia, że jest tak smaczny i ma tak dużo wartości odżywczych. Liście jarmużu są skarbnicą białka, błonnika, witaminy C i K, a także soli mineralnych zwłaszcza wapnia i potasu oraz sulforafanu - silnego przeciwutleniacza. Jarmuż ma właściwości antynowotworowe, wspomaga pracę układu sercowo-naczyniowego oraz chroni przed wrzodami.

liście

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/jarmuz-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze-przepisy-na-dania-z-jarmuzu_34363.html

barwne liście jarmużu (w różnych odcieniach zieleni, fioletowozielone i fioletowobrązowe) są skarbnicą białka, błonnika, witamin - przede wszystkim C i K, a także soli mineralnych - zwłaszcza wapnia i potasu, oraz sulforafanu - silnego przeciwutleniacza.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/jarmuz-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze-przepisy-na-dania-z-jarmuzu_34363.html

barwne liście jarmużu (w różnych odcieniach zieleni, fioletowozielone i fioletowobrązowe) są skarbnicą białka, błonnika, witamin - przede wszystkim C i K, a także soli mineralnych - zwłaszcza wapnia i potasu, oraz sulforafanu - silnego przeciwutleniacza.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/jarmuz-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze-przepisy-na-dania-z-jarmuzu_34363.html

są skarbnicą białka, błonnika, witamin - przede wszystkim C i K, a także soli mineralnych - zwłaszcza wapnia i potasu, oraz sulforafanu - silnego przeciwutleniacza.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/jarmuz-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze-przepisy-na-dania-z-jarmuzu_34363.html

są skarbnicą białka, błonnika, witamin - przede wszystkim C i K, a także soli mineralnych - zwłaszcza wapnia i potasu, oraz sulforafanu - silnego przeciwutleniacza.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/jarmuz-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze-przepisy-na-dania-z-jarmuzu_34363.html

są skarbnicą białka, błonnika, witamin - przede wszystkim C i K, a także soli mineralnych - zwłaszcza wapnia i potasu, oraz sulforafanu - silnego przeciwutleniacza.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/jarmuz-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze-przepisy-na-dania-z-jarmuzu_34363.html

są skarbnicą białka, błonnika, witamin - przede wszystkim C i K, a także soli mineralnych - zwłaszcza wapnia i potasu, oraz sulforafanu - silnego przeciwutleniacza.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/jarmuz-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze-przepisy-na-dania-z-jarmuzu_34363.html

Składniki:
- jarmuż (w Biedronce jest prawie zawsze dostępny)
- czosnek
- cebula
- cukinia
- cieciorka (1 puszka)
- 1 i 1/4 łyżeczki mielonego kminku
- curry
- chili
- czerwona papryka
- pomidory w puszce
- pół szklanki czerwonej soczewicy (wcześniej ugotowanej)
- bulion warzywny (około 0,7 litra)


Na patelni podsmażamy pokrojone w kostkę warzywa: cukinię, cebulę, paprykę. Po około 5 minutach dodajemy pomidory i posiekany czosnek. Do garnka wlewamy bulion, dodajemy do niego podsmażone warzywa, soczewicę i ciecierzycę. Całość doprawiamy curry, kminkiem i chili. Gotujemy około godziny. Jarmuż pokrojony na mniejsze kawałki dodajemy do garnka pod koniec gotowania lub dodajemy go na talerz przed podaniem.
Gotowe! Smacznego ;)!